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停课不停教、教学不掉线——烹饪营养系全体教师为战疫而努力

2020/3/24 22:17:33 274次浏览来源:南京金陵高等职业技术学校 作者:马越

突如其来的情,对于学生和老师而言都是巨大的考验。如何将手把手的“面授”模式切换成“在线模式”?如何在没有老师监管的情况下确保学生的参与度及自学效果?我校烹饪营养系在学校“停课不停学”的号召下,积极研讨,认真组织,取得了一定的成绩。

2月初学校发布开展网络教学的通知开始,各位老师积极参与,系部认真研究实施方案,教研组长认真指导教师创建课程,班主任积极配合督促学生,截止至今,系部共30位教师共开设43门课程。在刚刚结束的第一阶段校级评比中,参考课程点击量、作业讨论量等交互指标,米佳等5位老师的网课被评为优质课;戴沁等10位老师及烹饪系名师工作室专门为本次线上课程开设的“烹饪空中课堂”被评为特色课。

在教学中,老师们通过QQ和微信群组建班级,保证网络课堂如期高效进行。王景晨烹饪名师工作室积极组织成员发挥各自专业特长,融合中餐、西餐、中点、西点以及营养知识、烹饪典故、烹饪文化相关课程在超星平台上面对全校师生开放,烹饪空中课堂线上学习平台学生点击量大、参与度广,上新率高,并于2月28日在校公众号上推广宣传,做为大众型线上选修课,累计参与学生221人,取得良好效果。

中餐组贺芝芝老师开设的课程为面点工艺学,针对的学习对象是三年级的中本和中高衔接班两个班级,每周通过超星平台布置学习任务,包括上传视频和知识点等,督促学生们及时完成随堂练习,每次课后分析学生的自主练习,再通过QQ微信等形式和学生一对一进行点评总结,并利用翻转课堂的形式通过网络给学生上课。利用现下流行的抖音平台,针对学生出现的问题,进行网络直播教学,解决学生自己制作时出现的问题,同时,利用平台再教授学生新的知识点和品种。通过这样的当下流行方式,很好的调动学生们的积极性。同时还参与了市职教教研室组织的“智老师”招招鲜的课程制作,让学生可以从更多的平台上学习知识。

虽隔着屏幕,但学生始终都是老师最深的牵挂,从精心准备每一个教学资源,到认真上好每一堂课,从出好每一道题,到改好每一份作业,老师们都在用实际行动诠释着对学生的关爱、对教育的坚守。疫情来势汹汹,也阻挡不住春天的到来,让我们一起携手战疫,相信重返校园的那一天将是盎然的生机和所有人的欢声笑语。   


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