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金陵营养健康学院启动专业教师五星酒店专项实践计划

2018/4/1 19:45:58 42次浏览来源:南京金陵高等职业技术学校 作者:彭静


俗话说,他山之石,可以攻玉”。我们的专业教师只有真正“走出去”,通过现场观摩、技能训练、专题讲解、交流研讨等形式,了解企业生产组织方式、工艺流程、产业发展趋势等基本情况,熟悉企业相关岗位职责、操作规范、用人标准及管理制度等具体内容,学习所教专业在生产中应用的新知识、新技能、新工艺和新方法,增进对企业生产和行业发展的了解,并结合企业实践改进本专业的实践教学,才能形成与现代职业教育发展要求相适应的教学理念,培养出适应现代社会的综合型人才

329日下午,金陵高职校金陵营养健康学院张红院长率课题组负责人彭静老师及专业教师汤鑫磊一行三人赴诺富特酒店进行调研并看望了部分实习生,受到了酒店人事专员赵女士的热情接待。张院长一行调研了行政酒廊的布局和摆设,品尝了部分茶点,汤鑫磊老师从专业角度对产品的外形和口感进行了点评。交谈中,酒店方对系部推荐的实习生赞不绝口,双方还深入探讨了校企合作的相关事宜,正式启动金陵营养健康学院专业教师五星酒店专项实践计划,让专业教师在日常教学之余走进企业,校企双方相互 “走出去,引进来”,实现资源共享,共襄盛举。

330日下午,周慧悦院长和张红院长又带领专业骨干教师荟聚金鹰珠江壹号酒店,酒店行政总厨杨波(我校优秀毕业生)热情接待了周院长一行,并让在岗的实习生一展厨艺。大家一边调研酒店新研发的美食,一边做足教科研——先后探讨了烹饪营养系二楼实训室按欧盟标准改造的设计平面图和拾味堂课程改革教材编写等近期要完成的重要工作。

目前,金陵营养健康学院和两大酒店联合制定的专业教师实践计划涵盖了高端西点产品、盘饰美学、中式菜点、酒饮艺术、酒店服务等方面。期待我们的专业教师在学院搭建的发展平台上更上一层楼。



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